עוגת תפוזים כמו של סבתא גבוהה ואוורירית

עוגת תפוזים🍊 גבוהה של סבתא /סיון אוחיון אברגל

מצרכים :

6 ביצים xl מופרדות
כוס וחצי סוכר
2 סוכר וניל
1 כוס שמן (כמעט עד הסוף טיפה יותר מ 3/4 ).
גרידה מחצי תפוז או תפוז שלם לפי הטעם.
1 כוס מלאה מיץ תפוזים סחוט ( אני מערבבת חצי תפוזים חצי מים לעוגה רוורירית יותר..) 
2 כוסות מלאות  קמח תופח* מנופה!
1 אבקת אפייה .

אופן ההכנה :

ראשית להפריד ביצים לחלבונים וחלמונים,

את החלבונים להקציף עם הסוכר והסוכר וניל (להוסיף את הסוכר בהדרגה) במהירות הכי גבוהה במיקסר, עד לקצף יציב מאוד ותפוח (אך לא קצף קשה מידי !)

לאחר מכן להוריד למהירות הכי הכי נמוכה במיקסר ולהוסיף את שאר החומרים בזרם דק:  חלמונים, שמן, מיץ תפוזים, וקמח+ אבקת אפייה בסוף.. לערבל עוד קצת, ואז להמשיך לערבב ביד עם הלקקן בתנועות קיפול עטיפה בזהירות לא לשבור את הקצף, עד לתערובת חלקה ואחידה!
להעביר לסיר פלא לא משומן❗/תבנית 3 רגליים
להכניס לתנור אפייה רגילה ( לא טורבו❗) 170-175 מעלות כ – 55-60 דקות
עד ששיפוד שמכניסים לבדיקה יוצא נקי.(לא לפתוח תנור לפני 55 דקות!!!) תבדקו עם שיפוד בכמה מקומות ותוודאו שהעוגה אכן אפויה היטב .
כשמסתיימת האפייה להוציא את העוגה על השיש. להפוך את התבנית על ״הרגליים ״ שלה ולהשאיר כך עד להצטננות העוגה , לאחר מכן לעבור עם סכין בצדדים לחילוץ , (כמו בסרטון )

הערות :

✅כל המתכון מדוד בכוס אוניברסאלית 240/250 מ"ל .

✅למי שאין תבנית "3 רגליים" כמובן שניתן להכין בכל תבנית אחרת וגם בתבנית חד"פ.. הסוד הוא לא לשמן את צידי התבנית! , אם הכנתם בחד"פ תשמנו טיפה רק בתחתית , ואת הצדדים לא! כך העוגה תתפח בתנור וכשתוציאו אותה היא לא תצנח .. כמובן שבתבנית רגילה אין צורך להפוך.

✅לגבי הנוזלים : כוס מיץ תפוזים – אני מערבבת גם מיץ תפוזים וגם מים ( סהכ כוס אחת שתהיה)

✅ניתן להכין גם עם מיץ תפוזים מבקבוק.

✅לגבי זמן האפייה : בכל תבנית זמן אפייה שונה . התבנית עם ה 3 רגליים היא תבנית שיש בה עומק ולכן זמן האפייה בה הוא מינימום 55-60 דקות .

✅אם אין לכם ביצים xl – תוסיפו ביצה 1

בהצלחה ❤