תבשיל חומוס חריף

תבשיל חומוס מרוקאי חריף 🌶 /סיון אוחיון אברגיל 

500 גר חומוס גרגירים מושרה עם כפית ורבע אבקת סודה לשתייה,  להשרות לילה שלם  לאחר מכן לשטוף, לסנן ולהרתיח את החומוס בסירעמוק עם מים עד שהוא רך .

או לחילופין בדרך הקלה יותר 🤗 ולא פחות טעימה.. להכין עם חומוס של סנפרוסט – 1 שקית .(לשטוף ולסנן!) 

בסיר לצקת שמן בנדיבות* (התבשיל הזה צריך שמן.. אין מה לעשות 😊) להוסיף רצועות גמבה , חצי פלפל חריף ירוק  ואדום חתוכים,  פלפל אדום יבש –   מתוק/ חריף חתוכים.  8-9  שיני שום .

לטגן מעט  ולהוסיף את החומוס (השטוף ומסונן. ) ולערבב.

לתבל בכף וחצי גדושה פפריקה מתוקה ,כפית פפריקה חריפה,  רבע כף כורכום, מעט פלפל שחור, רבע כף כמון, כף שטוחה מרק עוף וקצת מלח, להוסיף כוסברה קצוצה בנדיבות* (קצת יותר מחצי צרור או לפי הטעם ) .

לערבב הכל ולהוסיף מים רותחים קצת מעל גובה החומוס לבשל בלהבה בינונית גבוהה עד להצטמצמות קצת  מהרוטב ואחכ להנמיך להבה , לבשל עד שהחומוס רך רך והרוטב הסמיך❤

לקראת סוף הבישול לפזר עוד קצת כוסברה/ פטרוזיליה.

טעיםםםםם ברמות!! תכינו חלה ליד.. מתאים כתוספת ליד דגים , מתאים לסנדוויץ עם השניצל של שישי בצהריים.. לצד אורז וכו'..