סלט מטבוחה

מטבוחה/ סיון אברגיל אוחיון

15 עגבניות אדומות  עדיף מזן תמר- לקלף אותן,
שהעגבניות מקולפות אני חותכת ל 4 – מוציאה את המיצים והגרעינים.
לאחר מכן חותכת קוביות גסות כמו לסלט,
מכניסה לסיר ומתחילה לבשל,
בינתיים קולפת בערך  8 שיני שום ומכניסה לסיר גם כן (חלק לכתוש וחלק להשאיר את השיניים שלמות)
3-4 פלפלים ירוקים או לפי הטעם.. + 1 גמבה אדומה בינונית ( את הפלפלים והגמבה לטגן מראש❗)
לחתוך אותם לקוביות קטנות וגם להכניס לסיר,
לבשל במכסה פתוח עד להתרככות ואידוי חלק מהנוזלים,(בלהבה בינונית גבוהה) . לאחר מכן למעוך הכל עם המועך של הפירה, לבשל עוד קצת עכשיו בלהבה נמוכה. להוסיף כפית סוכר, כפית ורבע מלח וכפית מרק עוף פרווה, להמשיך לבשל על להבה נמוכה.

לאחר מכן להוסיף כף ורבע פפריקה מתוקה (פפריקה בשמן איכותית), לערבב .

עכשיו ,  לקחת 3/4 כוס שמן ( חד פעמית) ותערבבי בה בערך כפית פפריקה וכל פעם תשפכי טיפה עד לסוף הבישול( לא בבת אחת את השמן אלא בהדרגה) לבשל על להבה נמוכה עד שרואים מרקם כמו ריבה.

בהצלחה סיון❤